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走进武夷山,来看武夷岩茶“岩骨花香”的奥秘

来源:新华网

作者:

2022-12-02 13:50:12

12月1日拍摄的武夷山市星村镇燕子窠生态茶园一角(无人机照片)。

  作为世界乌龙茶和红茶的发源地、岩茶的故乡,福建武夷山岩茶品种众多,“香不过肉桂,醇不过水仙,韵不过大红袍”的说法,表明了武夷山岩茶的独特地位。

  采摘、萎凋、杀青、揉捻、烘干等十余道工序组成了传统武夷岩茶(大红袍)制作技艺。武夷岩茶(大红袍)既有绿茶的清香、红茶的甘醇,又独具“岩骨花香”的乌龙茶神韵。采茶、制茶、斗茶……武夷山的四季因茶而丰富多彩,历史悠久、底蕴深厚的茶文化深深融入当地民众生活之中。武夷山市现有茶园面积近15万亩,年产毛茶2万余吨,茶产业成为乡村振兴的重要依托。

12月1日,国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺的唯一女性传承人游玉琼(左)在指导儿子方舟(中)学习武夷岩茶的焙火技艺。

12月1日,国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺的唯一女性传承人游玉琼(右)在指导儿子方舟学习武夷岩茶(大红袍)制作技艺的“手工摇青”。

12月1日,武夷山市团茶制作技艺传承人何世安展示武夷岩茶(大红袍)制作技艺“手工炒青”。

12月1日拍摄的“武夷岩茶第一镇”武夷山市星村镇一角(无人机照片)。

国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺的唯一女性传承人游玉琼(左)在指导儿子方舟学习武夷岩茶的木炭烘焙法(2020年5月10日摄)。

这是武夷传统茶俗“民间斗茶赛”现场,外国游客在品尝武夷岩茶(2017年10月28日摄)。

新华社记者 魏培全 摄

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