青岛下岗夫妻卖炸串24年 不会上网的他们成了网红

齐鲁网4月28日讯 山东青岛的大学路是一条百年老街，这里文化气息浓厚，当然也汇集了各式各样的咖啡馆和小吃店。翟文波今年58岁，他和妻子在青岛大学路上摆摊卖炸串已经24年了。从下岗待业，到打工谋生，再到支起炸锅卖炸串，翟文波用一代人的时间，经营出了一个被青岛网友熟知的“网红炸串摊”。很多老城区的年轻人是“吃着他家的炸串长大的”，现在又带着自己的孩子来吃。

2018年04月03日，山东省青岛市。山东青岛的大学路是一条百年老街，这里文化气息浓厚，当然也汇集了各式各样的咖啡馆和小吃店。翟文波今年58岁，他和妻子在青岛大学路上摆摊卖炸串已经24年了。从下岗待业，到打工谋生，再到支起炸锅卖炸串，翟文波用一代人的时间，经营出了一个被青岛网友熟知的“网红炸串摊”。很多老城区的年轻人“是吃着他家的炸串长大的”，现在又带着自己的孩子来吃。

“酒香不怕巷子深”，用这句话来形容翟文波的炸串摊，再合适不过了。因为他的摊位在大学路一座院落的最深处，路边连一个明显的招牌都没有，不熟悉这里的人想要找到着实不容易。即使这样，每到午饭点，来他这吃炸串的顾客却总是源源不断。

炸串看似简单，但并不是所有人做起来都好吃，这一点，翟师傅深有体会。刚起步的那几年，翟师傅光在调制炸串酱上就下了不少功夫。他说：“像这样的小吃，酱都是秘方，不外传。我只能自己研究，今天试试这个配料，明天试试另一种配料。”一来二去，翟师傅慢慢做出了自己的特色酱汁。

2016年，网上一篇关于大学路炸串的贴文火遍青岛人的朋友圈，贴文里提到，这个有20多年历史的炸串摊，见证了一代人的成长。此后，关于大学路炸串的朋友圈文章便层出不穷，翟师傅的炸串摊一夜之间成了网红摊。“我不会上网，也不知道什么朋友圈。我就知道，2016年的时候，生意突然好起来了。”翟师傅告诉作者：“以前一天卖不了100串，忙活下来，净挣五六十块钱。现在一天能卖300串，挣两百块钱没问题。”

对于顾客们的信任，翟师傅也从不辜负，“我用的油一天一换，废油有专门人回收。食材也都是新鲜的，我每天早晨6点去进货，回来串串。当天的串串，当天保证卖完。”在翟师傅看来，宁愿卖脱销，也不剩下，他说：“因为质量是第一位的。”

说到未来的打算，翟师傅笑着说：“干到退休年龄就不干了。”翟师傅告诉作者，由于常年在外风吹日晒，他有严重的关节炎和静脉曲张，他希望退休后可以休息一下。“儿子都工作了，家里经济压力小了很多，不干炸串以后，我打算出去旅游。”翟师傅说。

[责任编辑：董晓爽、邓潇鹤]

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